Du kannst die Nachteinstellung nur im dunkeln einstellen. Instrumentenbeleuchtung und Display sind synchron geschaltet aber unabhänig vom Lichtschalter oder ob Licht an oder aus ist. Es kann also z.b. bei Regen (wenn 3 mal automatisch innerhalb 1 Minute gewischt wird) das Licht automatisch an sein, der Tacho und das Display sind jedoch noch hell. Also bei nächster Gelegenheit im dunkeln die gewünschte Nachthelligkeit einstellen. Wenn du wie ich auch, dein Display dauerhaft auf Nachtmodus hast, bezieht sich das nur auf die Farbe/Design und nicht auf das Umschaltverhalten.
Ein tiefstehende Sonne kann sich durchaus im Grenzbereich der Helligkeit befinden. Der Knubbel auf dem Amaturenbrett ist der Helligkeitssensor, vielleicht spinnt der.